В Казахстане разработали новый напиток на основе мёда и имбиря
Казахстанские учёные разработали технологию производства безалкогольного напитка на основе мёда и имбиря. Новый продукт создан специалистами Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности.
В ходе исследования специалисты протестировали 40 различных составов напитка. В результате были отобраны четыре наиболее подходящих варианта с точки зрения вкуса, аромата, производственных возможностей и экономической эффективности.
Исследования показали, что готовый напиток содержит большое количество антиоксидантов. Новая технология позволяет максимально сохранить полезные свойства мёда и имбиря.
На разработку получен патент на полезную модель. Кроме того, подготовлены методические рекомендации по производству напитка в промышленных масштабах.
По словам учёных, технология позволит глубже перерабатывать отечественный мёд и создавать на его основе новые виды продукции. В настоящее время разработка готова к внедрению на предприятиях пищевой промышленности.
