Жарнамасыз танылған кәсіп
Өңірлік нарықта өз орнын тапқан отандық өнімдердің қалыптасу жолы көбіне шағын бастамадан басталады. «Айша» сүт өнімдері өндірісі де дәл осындай жолдан өтті. Бүгінде бұл кәсіп – тұрақты жұмыс орындарын құрып, табиғи өнімге сұранысты қамтамасыз етіп отырған өндіріс ошағы.
Кәсіптің негізі 2009 жылы қаланды. Алғашында сүтті тек шикізат ретінде өткізу бағыты таңдалған. Сауын сиырлар алынып, аппарат арқылы сүт сауылды. Өнім ауыл-аймаққа, кейінірек қаладағы құрылыс компанияларының асханаларына жеткізілді. Алайда маусымдық баға мен делдалдарға тәуелділік өндірісті толық циклге көшіру қажеттігін көрсетті.
Осылайша, сол жылы 500 литрлік жабдық орнатылып, шағын сүт өңдеу цехы іске қосылды. Алғашқы кезеңде төрт түрлі өнім – сүт, айран, қаймақ және сүзбе шығарылды. 2011 жылы өндіріс Семей қаласына көшіріліп, цех кеңейтілді. Бұл шешім логистика мен нарыққа жақындауға мүмкіндік берді.
Қазіргі таңда кәсіпорын 17 түрлі сүт өнімін шығарады. Сонымен қатар жылқы және сиыр етінен шұжық өндірісі жолға қойылған. Өндіріс тәулігіне 15 тоннаға дейін сүт өңдей алады. Техникалық әлеует бұдан да жоғары, алайда басты басымдық көлемге емес, сапаға берілген.
Өнімнің ерекшелігі – табиғилығында. Құрамында ешқандай қоспа жоқ, барлық процесс стандартқа сай жүргізіледі. Соған байланысты жарамдылық мерзімі де шектеулі:
– сүт – 5 күн,
– айран мен қаймақ – 10 күн.
Мерзімі өткен өнімдер ысырап болмайды, қайта өңделіп, құрт және сорпа құрт секілді өнімдерге айналдырылады. Бұл – өндірістегі қалдықсыз технологияның бір көрінісі.
Нарықта ерекше сұранысқа ие екі өнім бар: қаймақ пен сорпа құрт. Аталған өнімдер ассортименттің негізгі қозғаушы күшіне айналып, кәсіптің танымалдылығын арттырды.
Бүгінде өндіріс 136 адамды тұрақты жұмыспен қамтып отыр. Бұл – бір ғана кәсіпорынның аймақ экономикасына қосқан нақты үлесі.
Алдағы уақытта кәсіпорын ассортиментті кеңейтуді және ұзақ сақталатын өнімдер арқылы экспортқа шығуды жоспарлап отыр. Әсіресе кептірілген құрт пен сорпа құрт секілді өнімдер сыртқы нарыққа бағытталмақ.
«Айша» өндірісі – шағын цехтың жүйелі еңбек пен дұрыс шешімдердің арқасында тұрақты кәсіпке айналғанының нақты мысалы. Бұл – отандық өнімнің сапа арқылы бәсекеге қабілетті бола алатынын көрсететін тәжірибе.
